9，制奶酪
次日白天，林黛玉问：“雪雁，今日厨房可有新鲜的牛乳？”
雪雁：“这倒不知，姑娘且等着，我去问问。”
林黛玉：“去吧。”
雪雁出去，奶娘王嬷嬷问：“姑娘可是饿了？”
林黛玉轻轻摇头，说：“并非，只是看书得了趣儿，想用牛乳照着做些东西。”
王嬷嬷恍然：“原来是这样，那姑娘想做什么？我们也帮着，给姑娘使使力。”
林黛玉：“一种做乳酪的法子，也不知真假，先试试。”
王嬷嬷：“可是酥酪？”
林黛玉解释：“酥酪是用米酒做的，我这法子，得用白醋来做。”
王嬷嬷：“阿弥陀佛，这酪做出来，不就酸了吗？能好吃？”
林黛玉：“不用醋，用酸的果子汁也可以，况且，便是酸了又如何，多加些糖与蜜，做的酸甜兼顾，便也味美了。”
王嬷嬷：“还是姑娘想的周到。”
不多时，雪雁跑回来，说：“小姐，可巧了，今日厨房不光有牛乳，还有羊乳呢。”
林黛玉颔首：“行，那便可以做了。雪雁妳先去歇歇，看妳跑的满头汗的。王嬷嬷，把我的泥炉拿出来，再让丫鬟们去取一罐牛乳、四个橘子、一盏白醋、一罐煮沸过的清水、一盒盐，嗯，几张纱巾，一个杵臼。”
王嬷嬷一一记下，问：“姑娘，可还有漏的？”
“没有，橘子要酸的，就这些了，去准备吧。”
“是。”
叶景明见此，颇有些酸溜溜的：【大户人家就是好，啥都不用自己动手。】
林黛玉第一回听的时候，还以为对方吃心了，颇有些不自在。
后来也就明白，对方也只是有口无心。
也知道新友家里，并不是真的没有仆从，虽只是两个，却也不算没得使唤，完完全全什么都要靠自己来做。
有些嫉妒是真，满不在乎也是真。
人家说的都没往心里去，自己一个听往心里，实在不该。
想通这一点，也就一起玩笑两句：【等你以后做了举人老爷，朝廷大员，还怕没有人替你动手吗。】
叶景明：【那也太久了，最少也要十年、十五年呢。】
他今年才五岁，出了三年孝期也才八岁，他给自己定的参加童生的最低年龄是十岁，十二岁做秀才，十五岁当举人。
当然，只是定下什么时候参加科举，给自己点压力做动力，不是真的死压着自己非要考中。
想想都知道，科举困难，不是想考想中，就能行的。
人都说，穷秀才，富举人。
可怜他爹才考上的举人，还没开始富呢，人就没了。
林黛玉：【十年，十五年，春和可知，这世上，多的是怀才不遇的读书人。】五十少进士，不是说说而已。
叶景明不服气：【人要有志气，万一我努力加实力加运气就成了呢。】
林黛玉：【我说不过你，你要真想，我和你换换，让你来试试使唤人的滋味儿？】
【不要。】
叶景明拒绝的斩钉截铁，出乎林黛玉的预料，她原以为，对方会乐意试试的。
【不是我的，我才不稀罕呢。】
【况且，通过妳的眼睛，每日被那么多人看着，也怪不自在的。要真让我身在其中，我也不知道多久才适应的来。】
许多人一起准备，没多久，所需东西就准备好了。
专门收拾出一个空的矮桌子出来，放这些东西。
有叶景明的失败案例在前，林黛玉就有数多了。
林黛玉的年岁也不大，叶景明的娘都不让他碰火，何况周围一群看她跟看眼珠子似的丫鬟婆子们。
平日煮茶，林黛玉只需要把茶叶拨到茶壶里，再用水勺从水方舀来清水，徐徐倒入茶壶里，盖上壶盖，提起茶壶放在泥炉上即可。
最危险的步骤，可能也就是靠近泥炉的这一步了。
清洗炉子，处理碳火，这些自有下人来做。
叶景明看着，突然问道：【妳用的是什么碳啊？】
林黛玉：【橄榄核制的碳。】
叶景明的宿慧光环突然闪了下，脑海里多了些东西，下意识问：
【橄榄不是希腊那边的东西吗？这时候就有了？】
林黛玉：【哪里就是什么希腊的东西，这是自古就有的果子，说起来，希腊是哪里？可别是你杜撰的地方。】
叶景明想了想，道：【不知道，只是突然想起来，大概是什么故事里编撰的吧，好像是很多个城市一样的国家，就像咱們这里，一个省里好多个城市，纷纷自立变成国家了一样。】
林黛玉惊讶：【怎么会有那样的国度，大概真是故事里杜撰的吧。】
叶景明羡慕的说：【那还是海边的国度呢，真好，可以看到大海，我只有在看书的时候才知道海，都说大海无边无际，很是震撼，也不知道那会是什么样子，哎，我长这么大，也就去过乡下庄子附近的小溪边，和爷爷一起钓过虾和螃蟹。】
至于亲爹，他不参与此温馨的亲子活动。
林黛玉则有些落寞：【我也没见过，我长这么大，只在自己家里，还有随母亲到别人家里过，花园里的溪流湖水只是被造出来的，少了一分天然，唯一看到外面湖泊的时候，还是随父亲坐船上任来着。】
叶景明：【……妳是在给我炫耀吗？】
又是花园，又是人工造的溪流湖泊，又是坐大船的。
林黛玉：【对不起，我没有这个意思。】
两个孩子话题跳的很快，没一会儿，话题兜兜转转又绕到橄榄上去了。
叶景明：【算了，不说了，橄榄味道怎么样？好吃吗？】
林黛玉：【先涩后甘的，有一股特别的清甜味儿，我觉得还好。】
叶景明一听，道：【听起来不错，我也想尝尝。】
林黛玉：【青橄不算难见的果子，若是仔细寻寻，你那边不该没有的。】
叶景明思索了一下，说：【那有可能不和我们这边人的口味。】
否则，依照他们家的家境，爷爷早买回来给他和蓁蓁尝尝鲜了。
丫鬟婆子们把准备工作做好了，林黛玉亲自上手，由丫鬟托底，将新鲜香浓的牛乳倒一些进陶锅里，一直维持着小火，慢慢的加热牛奶。
林黛玉力气不足，用木勺搅拌牛奶的工作很快就被丫鬟接手了。
等牛奶热到一定程度，开始起浮沫，起泡，林黛玉就让丫鬟把浮沫都撇出来，牛奶加热完毕，倒出来微微放置一会儿，降降温，然后，就把调入了一些白开水的白醋汁，分次倒进热乎乎的牛乳里，还加了盐。
很快，就有絮状的奶酪出现。
絮状奶酪越来越多，奶白色的牛乳，逐渐被清透微黄的乳清所替代。
和豆腐一开始的豆腐脑状不一样，林黛玉没有慌张，而是吩咐丫鬟，把絮状奶酪都捞出来，用纱布包了，压出水来，剩下的就是一团绵密的奶酪团了。
做好的奶酪团，就这么让身娇体贵的小姐尝，实在是有些风险，王嬷嬷挑起大梁，用勺子挖了一点，尝第一口。
唇齿间品评，只觉奶味极其香浓，绵密细腻，有点酸味儿，又有点儿咸味儿，口感可比酥酪紧实多了，要说很好吃，那必然不是，只能说新鲜。
用来合着做点心馅儿，倒是极好。
停了一会儿，身上没有其他感觉，既不会恶心呕吐，也没有腹泻的感觉，王嬷嬷这才放心放林黛玉，以及一群小丫鬟们尝尝鲜。
林黛玉尝第二口，剩下的都被好奇的丫鬟们分了。
叶景明好奇问：【什么味道？】
林黛玉和回答与奶娘的别无二致，只是作为幼童，这种奶呼呼的食物对她的吸引力还是很大的，这一点就足够加分了。
【要是多加点糖就更好了。】
叶景明默默舔了舔下嘴唇，听的他也开始馋奶味儿点心了，很好，等下就去洗劫叶蓁蓁的口粮。
叶蓁蓁气呼呼叉腰生气：臭哥哥！
第二锅牛奶热起！
这次加的是橘子汁。
即使尽力挑选，家里也没有更酸的橘子，所以用的橘子汁是酸甜里偏甜的，林黛玉担心效果不佳，就不再用水稀释，直接将榨取的橘子汁，滤去渣滓，将果汁倒进牛乳中，再加一点盐。
结果……不太好，凝结的太嫩了，像酥酪，但有一些上一份没有的果香。
压成奶酪团，也比上一个小了很多。
留下的乳清，也没有那么清透，甚至颜色还偏浑浊的白。
两种方法，两种滋味。
林黛玉用剩下的牛奶，分别做了两种滋味的奶酪，自然也留下了不少乳清。
这些被王嬷嬷带去厨房，供厨房做汤、做面、做点心使用。
连带的还有方才做好的两份奶酪，林黛玉的意思是，让厨房尽快做成点心，她要将点心分成三部分，一部分奉与母亲灵前以表孝心。
一部分送去给教她读书的贾雨村，贾老师。
最后一部分带给父亲，她想邀请父亲一起喝茶吃点心，品尝这份成果。
她见小伙伴就是这么做的，豆腐做成了菜，虽然不多，但得到了全家人的喜爱。
她也希望父亲能喜欢。
面对自己奶大的孩子的期待，王嬷嬷怎么会不动容。
将东西送去厨房后，是催了又催，厨房自然不敢怠慢家里唯一的一位小主子的奶娘，紧赶慢赶的做出来，装进食盒，送到林黛玉的房里。
林黛玉先去给母亲送去，再让丫鬟带一份送去给老师。
自己则带着剩余的奶味儿点心去寻父亲。
此时，林如海刚刚收到妻子娘家寄来的信，正看着。
作者有话说
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第9章 9，制奶酪