陆敏说了那么多,赵凯只听到了烧烤两个字,眼睛一下子亮了起来,他立刻举手说道:“烧烤我可以的!”
刘一从二楼探出头:“之前不是说我负责做饭吗?”
赵凯一脸嫌弃:“你把我们长乐的锅烧糊了。”
刘一也不害臊,反而一本正经的给赵凯科普:“烧烤是烧烤,炒菜是炒菜,烧烤和炒菜是两种完全不同的烹饪体系。”
周洋这时候还算冷静:“我们怎么知道你不会把烧烤也搞糊。”
刘一想了一下,说:“那我们今天先试一下。”
周洋说:“今天不行,没有烤炉,明天吧。”接着他又说:“三楼露台能放烤炉,一个不够的可以放两个,再加四组桌椅,氛围灯上次悠悠帮忙挂好了不用重新布。”
周洋话音刚落,孙悦已经翻开笔记本开始算账了。
刘一和赵凯根本坐不下来,迫不及待地在露台上用砖头搭了个临时烤炉,烤了五串羊肉三串鸡翅两串玉米,周洋试吃之后说:“你烧烤确实比你炒菜强。”刘一得意地说:“那是因为烧烤受热均匀,翻面有规律。”赵凯说:“你可别分析了,反正比你那个“锅气”强。”刘一没好气地说:“你们能不能别提锅气了。”
收费模式是在第二天早会上定下来的,孙悦一共做了两套方案,摊在会议桌上让大家讨论。
第一套是娱乐交友活动,单场入场费一百八十八元,为了热闹,不限单身与否。已婚的、路过的、单纯想参加活动吃烧烤的,都可以买票入场。这个方案的好处是人多热闹、气氛自然、覆盖面广,而且能最大限度地展示喜相逢的活动组织能力。
第二套是婚恋服务套餐,八千八百八十八元,包含所有相亲活动的免费入场、一对一匹配服务、专属情感顾问定期回访,以及一个最核心的承诺:如果以后在喜相逢办婚礼,这笔会员费全额退还。
听到最后那条,刘一愣了一下:“全额退?那我们赚什么?”
孙悦说:“赚婚礼的钱啊。一场婚礼的利润,远不止八千八百八。我们用会员费做了一笔无息贷款,客户用这笔钱买的是我们未来给他办婚礼的承诺。如果他最终选择在别的地方办婚礼,会员费我们不退,也不亏。”
听完孙悦等方案,陆敏满意地点了点头。
她说:“这两种模式可以同时推。一百八十八的入场费降低门槛,先把人气做起来,让更多人认识喜相逢,看到我们的场地、甜品台、活动统筹能力。八千八百八的VIP锁定真正有结婚意向的高质量客户。他们在这里认识了人、谈了恋爱,等他们决定结婚的时候,找我们办婚礼也是顺理成章的事。”
长乐那天刚好来送茶叶。她在旁边听完整个讨论,没说什么,散会的时候问了一句:“活动需要拍照的话,我可以帮忙。”
赵凯打趣道:“你不是编剧吗怎么又会拍照了。”长乐说:“我不会,但我认识一个摄影师,可以叫来帮忙。”
第一场露营烧烤相亲活动就定在了周六。
周洋把三楼露台又重新添置了一遍。
他在露台上放了四组户外桌椅,每张桌上铺了浅灰色的亚麻桌布,中间放了一小盆多肉。露台围栏上的串灯是开业前悠悠帮忙挂的,他重新调试了灯光的色温,不能太亮,太亮像审讯室;不能太暗,太暗会看不清脸。
他在楼下仰头检查了三次,那个亮度刚好能让人坐下来安心聊天。两个大烤炉放在露台靠墙的位置,旁边是一张长条料理台,用来放提前串好的烤串和调料。烧烤区还细心的铺上了防油垫,周洋蹲在地上把垫子的四个角用胶带粘牢,赵凯感慨的说:“老周,说你这也太精细了。”周洋笑了笑,说:“昨天你们试着烤羊肉串滴下来的油,根本擦不掉,这次得提前预防。”
孙悦把甜品台放在了多功能厅里,和烧烤区分开。这次特意增加了咸口小食的比例,因为开业那天赵凯一个人吃了三块蛋糕之后说了一句“有点腻”。
活动当天下午三点,喜相逢一楼就开始热闹起来。
门口支了一块孙悦设计的手绘指引牌,上面写着“喜相逢露营烧烤交友会”,箭头指向三楼。赵凯在一楼负责签到,每来一个人就递上一杯欢迎饮品,周洋调的柠檬薄荷水,薄荷是长乐院子里摘的。嘉宾先在二楼签到,一人领一个手写编号牌,然后再走上三楼。
太阳还没下山,三楼露台上,串灯已经亮了起来,四组桌椅在午后的光线里随意的排开。甜品台的桂花糕、抹茶慕斯、蛋挞和几款咸口小食也都整齐摆放。烧烤区两台烤炉已经生好了炭,刘一站在烤炉后面,袖子卷到手肘,面前摆着两排提前串好的烤串。他旁边放着一杯水,是用来浇灭明火的。陆敏说烧烤最怕明火烧焦食材,让他放的,刘一觉得这个细节显得他非常专业。
参加活动的人陆续到了。陈阿姨的儿子戴着一副眼镜,说话慢条斯理,进门的时候手里还拎着一袋水果,说是他妈让带的。老王的侄子穿着制服衬衫,人高马大,但说话声音很轻。花店老板的女儿最后一个到,进门的时候手里捧着一小盆多肉,说送给大家当见面礼。
悠悠和未未也来了。悠悠在烤炉旁边站了二十分钟,顺手烤了二十串羊肉。未未在露台上坐了一会儿,帮一个男生把签子从烤串上拔下来,那个男生力气太大,把鸡翅和签子穿在了一起。未未接过烤串,三两下拆下鸡翅重新穿好,递回去的时候说了句“别太用力”。那个男生耳根红了一下,连声说谢谢。
刘一在整个烧烤环节中没有烤糊任何一串。赵凯在活动结束后当众宣布了这一成就,刘一摘下围裙,说了句:“我说了,烧烤和炒菜是两回事。”
活动晚上九点半结束。孙悦当场发了匿名反馈问卷,满分五颗星,二十三个人填了问卷,十九个打了四星以上。最后一栏“其他建议”里有人写“下次可以多放点鸡翅”,有人写“甜品台的抹茶慕斯能不能出大份装”,还有三个人写了同一句话——“什么时候办下一场?”
当天晚上,喜相逢的公众号发了第一篇活动回顾。标题是《我们在露台上烤了一下午串,顺便认识了一群新朋友》。推送末尾加了一句:下一场露营烧烤交友会预定中,单场入场费188元,婚恋VIP套餐8888元。在喜相逢办婚礼,会员费全额退还。
托赵凯的福,这条推送很快就在梧桐街上传开了。不仅如此,陈阿姨还转给了她的麻将群,老周转给了他的打印客户群,李姐转给了她的超市会员群。
接下来的一周,喜相逢又办了两场露营烧烤活动。
第二场多了个互动环节,赵凯设计了一个“双人串串”比赛,两个人一组,一个负责穿串一个负责撒调料,最快穿完十串的人获胜。第三场加了夜场元素,露台上挂的串灯之外,周洋在帐篷区放了几个太阳能小夜灯,天黑之后亮起来,像萤火虫。
三场活动下来,累计参与超过七十人次,八个VIP会员,活动收入覆盖成本后略有盈余。这是喜相逢开业以来账面上第一次出现正向现金流。
也终于开始有人来店里咨询婚礼策划。其中有一个女生坐在二楼会议室里,看了看窗外的露台,说了句:“如果婚礼也能做成露营的感觉就好了。”
陆敏没有犹豫,说:“可以。”
她说这两个字的时候,孙悦站在走廊上听见了,立马打开电脑,开始计算露营婚礼的定价方案。
活动办到第四场的时候,孙悦在早会上把一张表格投到投影仪上。
上面都是vip客户的资料,表格左边是男客户,密密麻麻排了三十多个名字,右边是女客户,稀稀拉拉的只有七八个。
赵凯看了一眼,说:“这就是婚恋市场的真实写照啊。”
高级会员男女比例严重失衡,男的占了一大半。公开活动还好办,一百八十八的入场费门槛低,人来人往总能凑个差不多,而且不限单身,悠悠和未未偶尔带朋友来玩也能撑个人气。但高级会员专属相亲活动不一样。这些客户要的是一对一匹配、专属顾问、小型高端活动,不能再靠“来吃烧烤”糊弄过去了。
孙悦把投影仪关了,打开笔记本,把她和陆敏前一天晚上讨论的方案念了一遍。
方案很简单,她们准备下周六办第一场高级会员专属相亲会,小型私密,限额十六人,男女各半。但问题是,现在女VIP会员只有六个人,也就是说,还差两个。
会议室安静了几秒。
刘一率先提出说能不能跟客户商量延期。孙悦说不行,高级会员的钱都收了一个月,群里都在问什么时候才能有活动。赵凯心一狠,说那我再去商铺那边问问,看能不能再挖几个女客户出来。陆敏说来不及,而且商铺那边的女客户大部分是家长登记的,本人意愿不明确。
大家沉默了一会儿。最后陆敏拿起手机,翻了翻通讯录,站起来走到窗边。电话接通的时候悠悠正在公司加班,背景音是键盘的噼啪声。陆敏说公司这周六要办高级会员相亲活动,男多女少,缺人,你能不能来。悠悠说行,问几点。陆敏说了时间,又顿了一下:“未未那边,你能帮我问一下吗。”