第21章 梅花宴

“爹,娘,我们回来了。”云宿、云满在破庙外挖野菜处找到云父、云母。

“娘,你快看,这是什么?”云满高兴地从背后拿出两个竹筒。

云娘看着小儿子这调皮的样子无奈地笑了。

一开始村里人看到还以为他兄弟俩竹筒里装的是水。

“臭小子,皮痒了是不是?拿两个竹筒来逗你娘。”

“爹,你要不让娘打开在骂?”他一边跑一开说。

云宿左手一把抱起云小妹,右手接过他娘手里的篮子,里面放着一些马齿苋和灰灰菜。

云娘打开竹筒,一眼看到的是浓稠的粥,她双手有点颤抖:“孩他爹!”

家里一直过得穷困,没遇到天灾之前,自家煮粥也都是米汤,哪里见过这么浓稠哦的粥,只有过年时才会多放些米。

她激动得递给云远山,眼眶微红。

“爹,娘,你们和小妹在这里吃完再回去,我和云满都吃过了。”

粥不多,东家好心给他们的,他们只能先顾着自己家。

一家五口人坐下,你一口我一口的吃起来,互相谦让着。

这粥可真好吃啊,云娘这辈子都没吃过这么好吃的粥。

粥不仅浓稠,里面还有肉。

云宿看他们都吃饱喝足后,从腰间处掏出十八文铜钱递给云父。

“这~钱从哪来的?”云父云母看到钱震惊得张大了嘴。

“爹,昨夜我和您说的那个好心东家和酒楼,我和云满今日去酒楼本想帮忙的,但是东家让我们今日之后都可以去店里当伙计,我工钱每日十文,云满小每日八文,还包两顿饭。”

两个臭小子真是撞大运了,能遇上这般好心人。

“这东家真是大善人啊,你俩一定要好好干,别辜负东家的好意。”

晚市,东市长街两旁灯笼亮起,醉仙楼内此时门庭若市,推杯换盏。

沈枝把从宝膳堂带过来的莲子雪梨汤、当归羊肉汤和银耳羹,每桌都送上一份,碗里多放几个勺子。

“各位贵客,这是醉仙楼明日准备上新的药膳吃食,免费送给大家品尝,接下来有福掌柜来为大家详细介绍。”

“大家看,首先是这碗雪梨汤,别瞧名字简单,内里可不简单。雪梨可有润肺清热的功效,莲子安神,可都是在药医的指导下研究的方子,再看这道······”

福掌柜娓娓叙来,大家听到药膳吃食,都安静下来,被勾起了好奇心,一开始大家以为的药膳是药汤,谁能想到还能做得这般好喝。

“小姐。”

沈枝看到白露和惊蛰过来,直接上去了二楼雅间。

花间点是点心铺,不像醉仙楼营业到亥时,花间点一般日暮后收市。

“小姐,昭宁郡主府里的赏花宴已经定下,正月二十五未时开始。”

郡主吩咐:“回去告诉你家小姐,撷时令花卉为题,制作赏花宴糕点。做得好,有赏。”

后半句没说,沈枝也知道,做得不好便是罚。伺候贵人就是这样的,权势滔天。

沈枝听完白露的话,离正月二十五还有两日,她得今夜就定好宴会吃食,明日后日让厨娘们做好。

她思索片刻,正月里时令花卉最常见的是梅花、水仙、山茶花,水仙有毒不能作于吃食,梅兰竹菊,梅是君子之首,“雪落梅枝,暗香萦绕”,以“梅花”为宴,高雅别致。

“白露,惊蛰,接下来两日我和你们一起去花间点,直至郡主宴会结束。这次宴会非常重要,我们要万分小心,细节决定成败。”

“是,小姐。”

深夜,沈枝还未休息,她在栅案台上写药膳方子和梅宴点心食谱。

明日李老夫人的药膳直接交给东子和沈伯,她要全力以赴备好梅宴。

清晨,朝露未晞。

沈枝带上三个丫鬟往城外的梅林去。

她要采摘一批新鲜的梅花回去做点心。

“惊蛰,你再折一些梅枝。”

梅花入食,梅枝点缀。

沈枝回到花间点,把厨娘分成两队,一队继续负责铺里的点心供应,剩下几人则是跟着她做梅宴。

她把纸张拿出来,放在台上。

“今日我们先试新吃食,把郡主的赏花宴给备好,明日辛苦大家务必全力以赴。小青,霜降,你们二人先把这些梅花清洗干净,多洗几遍。”

“是,小姐!”

沈枝接着吩咐立夏把山药切段上锅蒸一刻钟。

大家井然有序地忙活着。

第一道是梅花山药糕。

沈枝一边做一边指导。先把蒸熟的山药用勺子压成泥,加入适量糖。再取一部分梅花捣鼓出汁水,将山药泥分成两份,一份加入梅花汁,搅拌均匀上色,把白山药泥和粉山药泥各扯一个小剂子,混在一起搓成圆球,放入梅花模具,一压一敲,一个粉白相间的梅花山药糕就好了。

第二道梅花冰酥酪。

先把酒酿过筛,取米酒汁一碗,在锅里倒入牛乳,牛乳煮开到冒泡,倒出放凉。片刻后撇去奶皮子,倒入米酒汁,放入一个蛋清,重新过筛一遍。水开后放入蒸笼蒸,一刻钟后,一碗嫩如凝脂的酥酪成了。

接下来是做梅花汤饼。沈枝把刚才上火炒烘干的梅花泡水煮茶,取梅香 。在面粉里倒入适量小粉,兑梅花水揉成面团,加入梅花汁,调成梅花的颜色,擀薄成冰皮后,用竹子雕刻成的梅花模具刻出来一朵朵淡粉小梅花,再重复以上步骤,做一些白梅花,粉白相间,一起放入锅中煮至浮起捞出,盛到酥酪上,放上一勺酒酿,再用一朵梅花点缀,甚是好看。

沈枝在后厨忙碌到暮色渐黑,才把九道吃食做好。还好今日试菜结果她十分满意,无论是造型还是口味上都不错。

“惊蛰,山药泥倒好没?”

“小青,我要的酥皮呢?”

“东家,您看看,这样是否可以?”

······

正月二十五日,此时的花间点后厨忙得热火朝天。

一道道梅花点心出笼,厨娘这边做好,伙计就在另一边装食盒。一屉又一屉精致的梅花造型糕点新鲜出炉。

几口灶同时上工,这头煮着梅花粥,那头蒸山药泥······

“都准备好了。出发!”

花间点门前停着三辆马车,一辆马车里装满食盒,另外两辆,是沈枝带着六名花间点的伙计一同前往。她们六人身上都穿着花间点藕粉色的衣裳,头上绑的发带也印有“花间点”字样。

郡主府上的管家一早就在后门等着,看到沈枝的马车停下,赶紧叫几个小厮帮忙把东西搬到厨房去。

“管家,可否带我先去拜见昭宁郡主?”

“沈东家,这边请。”

府中贵客陆续到达,郡主在花厅。

“民女给郡主请安,郡主万福。”

“免礼,沈东家可否准备好了?”

“一切准备妥当,只等宴会开始。郡主,民女先下去,等会宴会上见。”

“好,去吧!”

郡主身穿华服,雍容华贵地抬手示意。

沈枝回到后厨,把带来的梅花茶泡好,还有梅花粥盛出来。

“参见郡主!”

“各位免礼。”

郡主坐在水榭台上位,底下坐着的都是京城内达官贵人、名门望族府里的女眷。

郡主府里的水榭台景色一流。

水榭三面环池,四面敞开,园中梅花暗香缓缓袭来,清新怡人。如今还未开春,在四个角放上了四盘炭火可供暖。抬头望去,视野开阔,共享天地一色。

郡主身旁的大丫鬟站出,高呼:“郡主府梅宴正式开始,望各位玩得尽兴。”

大丫鬟声音落下,沈枝便带着六位衣裳统一的丫鬟端着糕点上场。

“参见郡主,民女携花间点伙计进馔。花间点为郡主准备了九味梅花宴。第一道,梅花山药糕。”

“第二道——梅花茶果子。”

“第三道——梅花冻。”

······

“第九道——梅花粥。”

每上一道吃食,沈枝就报一道。

众人看到此番场面,惊讶不已。

桌上的糕点精致好看,且每一道都是梅花模样。

一旁煮着的梅花茶烟气袅袅升起,梅花香扑鼻而来,和院中的真梅花重叠交错。

郡主尝了一口梅花酥酪,入口丝滑,奶香浓郁,还有梅花汤饼和酒酿,口味丰富。

果然,请花间点出面掌勺,不错。

也不是说以往的赏花宴做的不好,倒是没有今日这般新奇。

昭宁郡主看了一眼身旁的大丫鬟。

她马上会意。

“沈东家,留步。”

昭宁郡主温婉的声音响起:“今日花间点准备的九味梅花宴,本郡主甚是满意,沈枝,有赏。”

沈枝跪在地上,脊背挺得笔直,稍稍松了口气。

“谢郡主。”

自从这次赏花宴结束后,花间点已名扬京城,跃然成为京城内数一数二的点心铺。

花间点日日车马盈门,很多府上的丫鬟、采买去排队购买,有些府里办宴席也跟花间点订购糕点送上门。

就连燕君越都有所耳闻花间点这一盛举。

当然,这都是后话了。

忙完昭宁郡主府上的赏花宴,沈枝直接给自己放了一天假,就待在沈宅哪里也不去。

除了用膳,便是喂锦鲤看书睡觉。

此刻她正坐在院中躺椅上看着天空发呆呢。

“这日子可真舒服啊!”沈枝不禁感慨。

沈母过来看到沈枝这幅模样既好笑又心疼。

京城外的破庙里,村民们在收拾包裹。

村长和村里人昨夜做决定要回村里。出来已有十多日,他收到书信说洪水早已退去,朝廷官员也到了他们县里开展灾后工作安排,大家要尽快回去。

“云宿、云满,你们兄弟俩是怎么想的?”

“我听我哥的,我哥留下我就留下,我哥回去我也回去。”

云家几口人都看着云宿。

云宿心里已经做好决定:他要留下。

在醉仙楼,每日有十八文工钱,一个月就是五百四十文。现在家里没有余钱供他上学堂,回去爹娘要重新修房子、买粮食种地,哪哪都需要钱,但是他和云满留下,便能帮衬家里。

“爹、娘,您们先带着妹妹回去,我和云满先继续留在京城当伙计,回去家里样样要花钱,我们留在这不愁衣食,还每月加一起有五百四十文,等我们攒够钱就回去。”

云宿说得在理,如今这活轻松银钱也不少,东家又很好,那留下就留下吧!

“好的,那云宿,爹明日跟你进城一趟,向你的东家道谢,多谢他愿意收留你们。”

直到此刻,云远山都不知他们的东家是位女子。在云父云母心里,一直以为这位救命恩人是年岁跟云远山差不多大的开酒楼的有钱老爷。

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我在京城开酒楼
连载中●匿名 /著