晚上,林霖照例给肖晓讲睡前故事,今天讲的是莴苣公主的故事。
故事讲完,两人都没有睡意。
没有电的日子里,林霖基本九点过就睡了,早上也起的很早。
“小林姐姐,明天我们没事,去钓龙虾吧!”肖晓从上铺探出脑袋说道。
“好呀!中午正好吃麻辣小龙虾。”林霖欣然同意。
于是乎,第二天一早,两人早早就起了床。
一人吃了一碗西红柿鸡蛋面,就拿着桶和自制钓虾竿出门了。
沿着小溪一路往下走,越走,小溪越宽阔。到了一个水草很丰茂的地方,肖晓就停下了,抬头看了看小溪两旁的大树,说道:“就这里,龙虾多而且还有树可以遮阳。”
肖晓先从小溪里捞起几个螺蛳,然后用石头杂碎外壳,将螺蛳肉绑到了绳子上。
她将绑好螺肉的钓竿递给了林霖,“小林姐姐,给你。”
林霖接过钓竿,找了一块平坦的石头坐了下来,开始钓虾。
不一会儿,就有虾上钩了。
林霖见有龙虾,立刻就拉起了钓竿,结果拉到一半,龙虾又掉进了水里。
肖晓指导道:“小林姐姐,不要那么快拉竿,要等一会儿,等龙虾夹稳了,再拉。”
说着,肖晓的竿子动了两下,她等了片刻,然后利落的拉竿。
果然,红色的大龙虾被拉了上来,两个钳子还死死的夹着螺肉。
肖晓将龙虾取了下来,然后丢进了桶里。
林霖照着肖晓的示范,渐渐的也学会了钓龙虾。
这段溪流龙虾很多,不一会儿,两人便钓了大半桶。林霖甚至还钓起来一只螃蟹。
肖晓提着桶,林霖拿着两根钓竿,一路溜溜达达回了家。
中午,两人还是没能吃上龙虾。龙虾还需要刷洗干净才能做麻辣小龙虾,两人回到家已经快中午了。
于是,两人决定把吃麻辣小龙虾的计划,推迟到晚上。
大木盆里放上一些水,龙虾倒进去,上面盖上一个竹筛子,再加一块石头,放在阴凉处。
两人就到菜园子里摘蔬菜,今天照例蔬菜大丰收,茄子、豇豆、西红柿,还有黄瓜和辣椒。
茄子豇豆、辣椒都可以晒干,留着冬天吃,西红柿可不行。如今的西红柿根本吃不完,放又放不了两天。
看着一大篮子的西红柿,林霖突然想到,“我们可以做番茄酱,哦,我们那里也把西红柿叫做番茄。番茄酱做好之后,如果密封不打开的话,可以储存很久的。这样冬天的时候,我们也可以吃上西红柿了。”
肖晓听着心动不已,西红柿酸酸甜甜多好吃呀!
“那我们再攒两天的西红柿,多做一些吧!”她提议道。
“好呀!”两人愉快的决定了。
“泡菜也可以再多做一些,我前几天做的泡菜已经可以吃了,只有一瓶没有密封好,所以坏掉了,其他都成功了的。”
林霖看着红艳艳的辣椒、绿油油的豇豆说道,“多泡一些泡菜,等到天气再热一些,泡菜下稀饭,最开胃了。”
“嗯。”肖晓点头赞同,“这样等都冬天,我们可以吃的蔬菜也要多一些。”
往年冬天,肖晓家可以吃的蔬菜就只有各种晒干的干菜和白菜萝卜,干菜没有一点脆嫩的口感。白菜萝卜吃多了也得腻。
她可是看过林霖泡的泡菜,豇豆和辣椒都还很鲜嫩呢!
想想冬天能够吃上清绿的蔬菜,肖晓就很开心。
说干就干。
这一次,林霖是将豇豆稍稍晒焉了一些,才放进坛子里泡的,这样豇豆能少占一些空间。
玻璃瓶子不多,林霖还要留着装番茄酱,所以林霖这一次,是用小陶罐来做的泡菜,只要最后做好密封工作就行。
中午吃过饭,休息了片刻,两人便开始刷小龙虾。
用手轻轻捏住小龙虾的背部,这样就不会被小龙虾夹到,然后用刷子使劲的刷洗。刷子是肖晓家以前淘汰下来的牙刷,用来刷小龙虾正好。
肖晓刷第一遍,林霖坐在旁边,刷第二遍。
洗刷干净之后,剪掉长须。
龙虾清理干净之后就要准备调料了,龙虾好不好吃,全看配料齐不齐全。
姜葱酒,去腥三件套,必不可少。然后就大量的干辣椒、花椒和蒜了。
肖晓去年晒的干辣椒都快被林霖用完了,幸好今年的辣椒已经成熟,又可以晒干辣椒了。
锅中倒入大量的油,大火烧热。
等油热以后,将沥干水分的龙虾倒入锅中,快速翻炒,龙虾在高温的作用下,迅速变成鲜红色。
龙虾变色后,捞出备用。
锅中留少许底油,加入葱姜蒜、辣椒、花椒煸炒出香味,然后再倒入龙虾。
加入白酒去腥,盐、糖、酱油调味,翻炒均匀。
然后加水没过龙虾,小火慢炖,使龙虾入味。
等到汤汁基本收干,加入切好的黄瓜条配色,大火翻炒几下,即可盛盘。
最后加上香菜葱花点缀,麻辣小龙虾就大功告成了。
刚开始炸龙虾的时候,肖晓还心疼油,现如今闻到香味,心疼的情绪已经被抛到九霄云外去了。
“好香呀!”肖晓吸溜着口水。
林霖将小龙虾端到了桌子上,“快去洗手,开饭啦!”
肖晓急忙忙的,胡乱洗了两下手,然后就小跑着来到桌边坐下。
她本来还想用筷子夹着吃,可是看林霖已经上手了,有些犹豫。
林霖立马招呼道:“吃小龙虾就得用手拿着吃,才过瘾。用筷子吃,多不方便呀!”
然后她怀疑的看着肖晓的手,“晓晓,你的手洗干净了的吧?”
肖晓不好意思的笑了笑,只好重新打了香皂,认认真真的洗了一遍手。
炒小龙虾的时候,林霖给的辣椒和花椒多,肖晓烧火就被辣味给呛到了。如今上手一吃,果然很辣。不过,林霖贴心的给她准备了凉茶。
“麻辣小龙虾就是要辣一些才好吃,你慢慢来。”看着肖晓小嘴辣的通红,林霖有些心疼,心想下次炒菜还是少放些辣椒好了。
肖晓小嘴不停吸呼着气,手里拿着一个小龙虾剥壳,头也不抬的说道:“没事,我能吃的,真好吃呀!”
见肖晓边吸气,边吸吮龙虾的样子,林霖也就不管了。
迫不及待拿起一只麻辣小龙虾。
以前,她经常宵夜点小龙虾吃,配上啤酒,那真的是爽歪歪。林霖剥小龙虾的技术已经炉火纯青了。
拿起一只麻辣小龙虾,先吸一口上面满满的汤汁。麻辣鲜香的滋味瞬间攻占了味蕾。
然后一手按住虾头,一手按住虾身,找到背部第二个关节,向下按压。
除了虾头不动,给虾其它部位做一个全身挤压,让虾壳与虾肉松动松动。
从虾尾往虾头的位置戳,捏住龙虾肉向外拔出虾身。
最后把虾仁从虾壳里拔出来。
这样就能快速的吃到一颗完整的虾仁了。
汤汁麻辣鲜香,虾仁却略微带点甘甜,肉质紧致。
林霖满意的点了点头,不愧是天然无污染的小龙虾,肉质很好!
林霖见肖晓吃的艰难,于是将自己的剥虾手法倾囊相授。
肖晓吃虾的动作,慢慢也快了起来。
林霖给肖晓讲着自己那个世界有的一些夜宵。
肖晓嘴里不停,心里却是满满的羡慕,有那么多的好吃的,那该是多么好的一个世界呀!
最后一大盆龙虾,正剩下满桌子的龙虾壳,和肖晓满腹的羡慕。
今年的第一顿小龙虾,竟然是在小说里幻想的,天知道我半夜码文有多馋。
作者有话说
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第38章 麻辣小龙虾