第51章 做豆腐

云苓笑着揉揉他的脑袋,“废话,快坐下吃吧,给你馋的。”

一家人围坐在桌边,云连坐在最中间,像个小皇帝。

陈老太夹了块排骨放进他碗里,“阿连多吃点,长身体呢。”云老太也夹了块鱼,“这是你姐专门给你买的,尝尝。”

云连吃得腮帮子鼓鼓的,眼睛眯成一条缝。

王秀英一个劲地给媳妇夹菜,秀莲见状也连忙为王大娘夹菜,熙年兄妹和野人萧则是习惯性地拌嘴,唇枪舌剑,毫不相让。

云苓看着这一大家子,心里忽然涌上一股暖意。虽然挤,虽然穷,但热热闹闹的,也挺好。

·

饭后,熙年又要开始教云连《千字文》,这一次,云苓把秀莲也教了过来。

“今日,秀莲也正式成为熙年的学生了。秀莲,你向夫子问个好。”

秀莲笑道甜甜的:“夫子好。”

熙年浅浅一笑,“坐下吧。”

二人点点头,拿起今日新买的狼毫,一笔一画地写着。云苓凑过去看,云连的字虽然还稚嫩,但比刚开始那会儿工整多了。秀莲的字歪歪扭扭的,但也能看出是在认真描摹。

熙年指着纸上的字,一个字一个字地念道,“天地玄黄,宇宙洪荒。日月盈昃,辰宿列张……”

野人萧躺在竹席上,闭着眼睛随口接道,“寒来暑往,秋收冬藏。”

熙年顿了顿,看他一眼。

她没理他,继续往下念,“闰余成岁,律吕调阳。”

野人萧又接:“云腾致雨,露结为霜。”

熙年皱了皱眉:“你能不能别插嘴?”

野人萧睁开眼,懒洋洋地看着她,“我这不是帮你教吗?你念一句,我接一句,两个小人儿学得更快。”

熙年冷哼一声,“我用你帮我?”

野人萧坐起来,似笑非笑地看着她:“陈大姑娘,你教的是《千字文》,讲的是天地万物、人伦纲常。可你真的认识天地万物吗?”

熙年撇嘴,“就你见过。”

野人萧不理会,又自言自语说,“你教他们天地玄黄,教他们宇宙洪荒,可你知道天有多高、地有多厚吗?你知道日月为什么会东升西落吗?你知道为什么有的地方种庄稼收成好,有的地方种什么都不长吗?”

熙年被问住了,却也不内耗,只道,“这是墨家农家的东西,与我何干?去去去,别耽误了我教书。”

野人萧笑了笑,又躺回竹席上,闭上眼睛,“慢慢教吧,不急。”

熙年站在原地,盯着他的背影看了好一会儿,才收回目光,继续教两个孩子写字。

但云苓注意到,她写得有些心不在焉,时不时往竹席那边瞟一眼。

第二天一早,云苓是被一阵细微的沙沙声吵醒的。

她睁开眼,发现窗外下着小雨,雨丝落在茅草屋顶上,发出轻柔的声响。她正要翻身继续睡,忽然听见外面传来云连的惊呼声。

“姐!姐!你快来看!”

云苓懒洋洋爬起来,披上衣服就往外走去。

跑到蚕房门口,她愣住了。

那些蚕箔上,密密麻麻地爬满了黑色的小虫子——蚕宝宝孵化了。

那些小家伙只有蚂蚁那么大,黑乎乎的,在桑叶上缓缓蠕动。

云连蹲在蚕箔边,眼睛瞪得溜圆,“姐,它们……它们好小啊!”

秀莲也蹲在他旁边,小心翼翼地伸出手指,想碰又不敢碰。

云苓凑近了看,心里涌上一股欢喜,养了这么久,终于等到这一天了。

“阿连,秀莲,”她直起身,“你们两个,从此以后就负责采桑叶。”

云连愣了愣,“可是外面下雨……”

“下雨才要去,”云苓说,“这些小家伙刚孵化,胃口小,但吃得勤。一天得喂四五次,你们多采点回来,晾干了再喂。”

云连点点头,拉着秀莲去穿蓑衣戴斗笠。随后,两个小人儿穿戴整齐,挎着竹篮,消失在毛毛雨中。

云苓站在廊下,看着他们的背影,忽然想起什么,转身往灶房走去。昨天买了二十斤黄豆,今天正好试试做霉豆腐。

她招呼熙年和王大娘过来帮忙,把黄豆倒进大盆里,加水浸泡。

“嫂子,这是要做什么?”熙年好奇地问。

“霉豆腐,”云苓说,“一种佐餐的小菜,又香又辣,配粥配饭都好吃。”

熙年愣住,“霉豆腐?豆腐还能霉着吃?”

云苓笑道:“等做出来你就知道了。”

黄豆需要浸泡半日,早上只是准备工作,而后,云苓把泡好的黄豆捞出来沥干,又去收拾那些装豆腐的坛坛罐罐。

一切都得用开水烫过,不能沾一点生水和油腥,否则做出来的霉豆腐容易坏。

王大娘在一旁看着,感慨道:“阿苓,你这手艺都是从哪儿学的?俺活了这么大岁数,听都没听说过。”

云苓已经习惯了他们问东问西,就随意答道,“以前在街上听人说过,自己就乘着闲下来,瞎琢磨琢磨。”

忙活了许久,准备工作总算做完了。

云苓直起腰,擦了擦汗,望着门外朦胧的雨幕。

蚕宝宝孵化了,霉豆腐要开始了,渔市那边的事也暂时告一段落。日子虽然忙,虽然累,但一切都在往好的方向发展。

午后的雨小了些,毛毛的,像雾似的飘着。

灶房里热气腾腾,云苓把泡好的二十斤黄豆倒进石磨里,招呼陈望年过来推磨。

“你来推,我来添豆。”

陈望年撸起袖子,握住磨柄,一圈一圈地推起来。石磨发出沉闷的咕噜声,乳白的豆浆从磨缝里缓缓流出,顺着石槽淌进木桶里。

“嫂子,这就行了?”

“早着呢,”云苓一边往磨眼里添豆,一边说,“磨完了还得过滤、煮浆、点卤、压豆腐,少说也得大半天的功夫。”

王大娘已经把灶火烧旺了,大铁锅里烧着热水,灶房里弥漫着一股湿润的蒸汽。

野人萧挪到灶房门口,倚着门框往里看。

“做豆腐?”他吸了吸鼻子,“我还以为你要做什么好东西呢。”

云苓头也不抬,“嫌弃就别吃。”

野人萧撇撇嘴,没走,就那么靠着门框看着。

二十斤豆子磨了整整一个时辰,陈望年额头沁得满头大汗,陈老太心疼得忙让他放下休息,非要自己来干。推了两圈,又抱怨着手痛,再也不提自己替好大孙来干的话了。

云苓让他歇口气,自己把磨好的豆浆倒进细棉布做的滤袋里,用力挤压。

乳白的浆液从布眼里渗出来,流进另一口大锅里,滤袋里剩下的是豆渣,闻着有一股生豆子的腥气。

“豆渣别扔,”云苓把滤袋交给王大娘,“回头加点盐和葱花炒一炒,也是一道菜。”

滤好的豆浆倒进大铁锅里,云苓亲自看着火候,豆浆不能煮得太急,得小火慢煮,时不时要用长勺搅动,防止糊底。

灶房里渐渐弥漫起浓郁的豆香,热腾腾的,混着窗外的雨气,让人莫名觉得安心。

熙年凑到锅边看了一眼,“嫂子,这得煮到什么时候?”

“豆浆煮开了就行,”云苓说,“然后就得点卤了。”

她转身从柜子里翻出一个小陶罐,里面是她昨日顺势就备好的盐卤。

云苓打开罐子,用竹筷挑了一点,溶在碗里化开。等锅里的豆浆煮沸了,她立刻撤了柴火,让豆浆稍微晾一晾。

“点卤这活儿得慢慢来,”她端着卤水碗,对围观的众人说,“卤水一点一点地加,豆浆会慢慢凝成絮状,等絮状物多了,就成了豆花。”

她一边说,一边用长勺轻轻搅动豆浆,另一只手把卤水缓缓倒进去。

豆浆表面开始发生变化——先是冒出一层细密的小泡,然后慢慢凝出白色的絮状物,一片一片的,像天上的云。

陈望年瞪大了眼睛,“真的变了!”

云苓继续加卤水,继续搅动,絮状物越来越多,豆浆渐渐变得清澈,絮状物沉在底下,结成一大团一大团的。

“行了,”云苓放下碗,舀了一勺豆花出来,递给熙年,“尝尝。”

熙年吹了吹,小口抿了一下,眼睛顿时亮了,“甜的!”

“豆子本身的甜味,”云苓笑道,“等压成豆腐,味道就不一样了。”

她把豆花全部倒进铺好棉布的木框里,把棉布四角折过来盖好,上面压上一块洗干净的石板。

“得压一个时辰,让水渗出来,豆腐才结实。”

陈望年擦了把汗,“那咱们现在干什么?”

云苓看了看窗外的雨,“歇着吧。今儿下雨,也干不了别的。等豆腐好了,咱们就切块,上霉。”

她转头看向云连和秀莲,两个小家伙早就回了家,换了一身干衣裳,正蹲在蚕箔边上,眼巴巴地看着那些小黑虫子。

“阿连,蚕宝宝喂了吗?”

“喂了!”云连头也不回,“我们把桑叶晾干了才放的,姐你说的。”

一个时辰过去,云苓起身去看豆腐。

她把石板拿开,揭开棉布——一块白嫩嫩、方方正正的豆腐出现在眼前。表面光滑细腻,微微透着水光,豆香味扑鼻而来。

“成了!”王大娘凑过来看,啧啧称奇,“阿苓这手艺,真是绝了。”

云苓小心翼翼地把豆腐从木框里取出来,放在案板上,用刀切成两寸见方的小块。

“得再晾一晾,把表面的水汽吹干,才能上霉。”

她把豆腐块一块一块地码在竹匾上,搬到通风的地方。

“嫂子,”熙年跟过来,“这就能做成霉豆腐了?”

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