清汤越鸡，这可是名菜，讲究汤色清澈，鸡肉入口即化，要想做好，首先得选用上好的鸡，鸡不能太老，将鸡处理干净以后，整只下锅，放入酒和姜大火煮沸，处理掉血沫，用温水清洗，再重新把鸡放入砂锅中，大火烧开后小火温炖，后续放上各种辅料，等鸡肉被煮的软烂后，就完成了。
步骤不难，但是需要心细，要彻底把血沫处理干净，这样鸡放入砂锅中煮的时候，汤色才能透明。
这不正是花小溪最擅长的吗？她足够的有耐心，而且她还带了酒过来。
不过这道菜需要制作的时间很长，虽然现在没有时间的限制，但是等待的过程中，许多人已经完成了，陆陆续续的从灶台离开了。
陈皮做好以后，回来的路上，还特意走到花小溪的灶台前，“还没好吗？现在场上剩的一半都不到了。”
“这个汤要煮很久的。”
陈皮点点头，“也是，那你加油啊，不过闻起来真香，等下我得尝尝。”对于花小溪做的菜，他一向很期待。
花小溪注意力都在这个鸡上面，算好时间她把盐加了进去，太早加盐，会让这个汤味道没这么鲜。
加好以后她又等了一会儿，灭了火以后又让其继续焖一下。
最后她做完，场上也没剩几个人了。
端上来的时候，这几位评委见到是她，都有些期待了起来，这花小溪年纪轻轻，但是每次的出品，质量都是上乘，虽然现在还不能下定论她会夺冠，但是这几位心里都清楚，她可算得上实力很强，大概率是三甲以内。
“这个鸡汤味道很香啊。”一白胡子评委说道。
一打开盖子，就能闻到浓浓的汤味，让人食欲大开，特别现在是冬天，虽然帐篷里有炭火在烧，可温度还是冷的，能喝上一碗热热的汤，真的是暖人心脾。
花小溪依次把汤舀了出来，分配到每个评委的面前，还都夹了几块鸡肉在里头。
这汤入口鲜甜，鸡肉已经被炖的很烂，咬进去都不用多嚼，就能吞进去。
“你这个汤，怎么味道这么香？”
花小溪回答，“我加了自己带的花雕酒。”
“怪不得。”这下他们几个是明白了。
“你是金福堂的？那金老头肯定给你很多宝贝了吧。”
这是第一次听到掌柜的被叫老头，花小溪有些忍俊不禁，“是有好些呢。”她也承认了。
“那得给你高分，看看接下来你还能做出什么。”
这话马上引来另外一个人不同意了，“打分可不能这么任性，这传出去还以为我们不公正呢。”
“我不是开玩笑吗？你这么认真做什么？”
这两人倒开始吵起来了。
“行了，赶紧打分。”另外一个坐在主位的开口道。
花小溪看着他们两个对话，心里想道，这和她有什么关系？为什么会吵起来？
最后分数出来了，花小溪听到分数以后就下去了。
这盘鸡汤也被端了下去，按照分数放在了前头。
现在会根据这道菜的分数，由高到低依次排好，方便每位参赛者可以试到，也保证比赛的公平，到底为什么这道是高分，那道是低分，也算是有理有据。
陈皮就一直等在旁边，看到了花小溪的菜出来，赶紧拿了碗去舀了一勺鸡汤喝了起来。
“哇，这汤好鲜美啊，你还加了其他东西吗？怎么有点辣辣的？”
花小溪点头，“嗯，我还加了白胡椒。”
陈皮有些不解，“为什么加白胡椒？”
“现在是冬天，吃点辣的能暖起来。”而且鸡汤容易腻，加点辣会让这个腻的感觉被盖过去，也更开胃。
“还得是你，我那道拿手的，你快去试试，分数还不错呢。”指的就是离花小溪不远的那盘。
“这是什么？”
“板栗炖鸡，今天我们算是和鸡杠上了。”
花小溪就过去夹了一块，这鸡肉鲜嫩无比，板栗又粉口，确实不错。
“不过为什么拿不到最高分呢？你能告诉我吗？”陈皮问道，这道菜他觉得已经完美无缺了。
但是他没有意识到一个问题，这问题花小溪是知道的，“你看现在的天气，你的汤汁，已经有些粘稠了，肯定端上去的时候，有些油腻了。”
“对呀，这汤汁就该是油腻的。”
“可是温度变化大，这一冷一热，水气被蒸发，汤汁就会更加粘稠，就有点咸了。”
陈皮愣了一下，然后重新试了一下自己做的菜。
吃完以后不说话了。
“你们在做什么呢？”后头的紫苏见他们两个在说话，连忙过来问。
花小溪问她，“你今天做的什么菜啊？”因为见她拿着纸就走了，也没有问自己，花小溪想知道她抽到什么题目。
“哦，就是很简单的葱油鱼片，在那呢。”顺着她的手指方向，花小溪看到了紫苏的菜。
分数还算不错，花小溪也没有继续追问了。
下午的考核内容又变化了，每个人做一样的菜。
看到题目，花小溪不由得看了一眼陈皮。
三杯鸭，这个跟鸭子有关的，陈皮应该很擅长。
果然看到了题目，陈皮兴奋了起来，忙着和身边人说话。
见他这么有把握，花小溪转过头来，想着该怎么做这道菜。
“小姑娘，你是哪里的？”
问话的是陆英，他留意花小溪很久了，发现她成绩一直不错，和那吴茱萸有的一拼。
“我岭城来的。”
“这三杯鸭你会做吗？”
花小溪不明白他为何这样问，怎么突然过来和自己说这个，“会一点。”
陆英见她这么提防的看着自己，连忙摆手道，“你别误会，我就是好奇问问，感觉你做什么菜都不错，只是想提醒你，这京城的鸭子和我们做的鸭子不同。”
这三杯鸭可是陆英老家的特色，他想着要是按着常规的做法去做，做出来可不一定能够好吃。
“哦，谢谢提醒。”这点花小溪没有想到。
“我也只是见你有些天赋，卖个人情给你罢了。”
他过来比赛，更多是认识人，这些都是各地的精英，现在交好，以后要他们帮忙，也不是不可能。
花小溪听他这么说，也放下了防备心。
陈皮转了一圈又走到了花小溪身边。
“需不需要我告诉你这做三杯鸭的技巧啊？”开头就是这句。
“不用了吧，我见你对着好几个人都说了呢。”
陈皮一听，立马笑了，：“是呀，他们都叫我小陈师傅，那我自然会告诉他们，反正方法都是一样，做出来如何，那就是各凭本事了。”
“我就不要，你的秘方已经好几个人知道了，那我做出来，不也一样啦？还是得不一样一点。”她婉拒了。
陈皮也不勉强，这哪里有上杆子去帮人的，既然对方没说，那就算了。
时间差不多了，大家都回到了自己的位置上，开始做菜了。
这道三杯鸭，花小溪从拿到鸭以后，就有些明白过来了，这边的鸭子更适合做烤鸭，要是拿来做三杯鸭，在口感上确实会差上一些，也不耐煮。
想到这里，她有了一个想法，虽然不知道能不能行，但是她愿意试一下。
既然不耐煮，那她就换个方式煮，先清蒸好，然后切块，提前熬制浓郁的汤汁，这样放进去焖一会儿，希望能让肉质没那么软。
但是这样做，费了不少时间，等花小溪弄好，大家都已经做好了，场上也就那么几个人而已。
花小溪自己试了一下，一试她就知道，这道菜做成了，口感还是挺像回事的。
看了自己分数以后，花小溪松了一口气。
而陈皮这次的分数，不是很高，正垂头丧气的坐在一旁。
花小溪看到紫苏的成绩挺不错的，可是她不是问的陈皮吗？心里还有些困惑，吃完了场上所有的菜以后，花小溪明白了，那些分数不高的，都是按着老办法做的，不过忽略了这里的鸭的特质。
以至于做出来的口感有些失色。
比赛的分数已经出来了，最后一名又被摘了牌子。
现在只剩下十二位了。
要是能进前十，这才是本事，下次就不在这里了。
“今天你做的菜分数很高呀。”花小溪看到紫苏，对着她这样说道。
紫苏也很是高兴，“是呀，昨天我分数这么低，今天一下子排的这么前面，真的很不可思议。”
花小溪趁机问了自己的疑惑，“三杯鸭你不是问陈皮的吗？怎么做出来的，和他说的不一样？”
她记住了陈皮告诉的那几个人的名字，刚才她去吃，基本和陈皮做出来的味道差不了多少，而紫苏的则是完全不同。
听到这里紫苏笑了，“是啊，我是问了，只是我想听听他的做法而已。”至于会不会照做，那又有什么关系呢。
花小溪明白了，虽然觉得有些奇怪，但是也没继续问了。
“那你得去安慰他吗？”紫苏问道，还顺势指了指他。
花小溪摇头，皱着眉头说，“为什么安慰？”
紫苏又笑了，“我还以为你对他有意思呢？”不然怎么和他关系这般好，还互帮互助了起来。
这可是完全误会了花小溪，她对陈皮就是认识而已，熟悉都算不上，又谈何喜欢，“你说话真奇怪。”花小溪也不想解释这么多，也想不通紫苏为何这么想，但她选择不去想。
紫苏赶紧说道，“哎呀，我就是误会嘛，也是，你才几岁。”说完又摸了一下花小溪的脸，“你还是个孩子呢。”
花小溪也没理会她。