两人闲聊了一会儿，就到了干饭时间！
对于苏晚来说，最重要的就是干饭啦！
院子搭起两座长棚，二十张红布圆桌，村里两位大厨守大铁锅，帮忙婶子们轮番端菜、添茶水、收拾碗筷。
村里办喜事不进饭店，全是搭露天大棚、请本村红白事大厨，全村妇女搭手帮忙，烟火气十足。
老李头昨天一早和媳妇儿搭车去镇上集市，猪牛羊、鸡鸭鹅全是整只采，蔬菜囤满两大间偏房：大白菜、土豆、粉条、茄子、青椒、本地旱黄瓜，还有待客干果、糖果、烟酒。
自家养的大鹅、公鸡宰杀处理，乡亲还主动送来自产鸡蛋、粉条、干蘑菇、新磨面粉，办喜事讲究邻里凑，不单独算钱。
婶子大娘们围坐院子择菜、剥葱蒜、清洗内脏。奶奶带着苏晚处理猪肉，大块五花肉焯水去腥，分割成炖肉、扣肉、炒菜用料；还有人炸豆腐、炸丸子、炸耦合，提前备好半成品，第二天开席只需要回锅加热。
第二天天蒙蒙亮，掌勺大厨带着两个帮厨就位，喜宴正式动工。
两口大铁锅不停火，一锅炖红烧大块猪肉，一锅炖牛羊杂。
炒糖色、下肉块翻炒，加葱姜八角、自家酿的黄豆酱油，灌满井水慢炖两个时辰，炖得肉酥烂，老远就能闻见肉香，是整场宴席的重头菜。
旁边小锅单独炖土鸡，汤鲜透亮，留着做清汤底。
蒸扣碗是北方喜宴灵魂
长条木蒸笼摆满院子，几十道扣碗分层码放：梅菜扣肉、酥肉扣碗、丸子扣碗、八宝甜饭；粉条豆腐、蒸茄块；
所有扣碗提前码碗浇汤汁，大火整笼蒸，上菜时倒扣盘中，省事又好看。
奶奶手艺好，被大厨请去帮忙摆甜饭，苏晚蹲旁边递红枣、葡萄干，手上沾满满糖霜。
临时小灶持续炸制：耦合、土豆盒、豆腐丸子、炸花生。刚出锅金黄酥脆，一部分直接装盘凉菜，一部分留作热菜配料。
喜宴讲究先上八道凉菜垫桌，提前备好，省时省力。
凉拌猪耳、酱牛肉、拌粉条、糖拌西红柿、炸花生米、凉拌黄瓜、卤鸡蛋、拌干豆腐丝。
婶子们拿大瓷盘分装，撒芝麻、淋香油，每张桌子提前摆齐四干果、糖果、烟酒，红桌布铺好，喜字贴桌角。
喜宴大棚的土灶边上永远最热闹，大锅咕嘟炖着红烧肉，油锅里炸耦合滋滋作响，香甜热气飘出老远，村里半大孩子闻着味儿全扎堆围了过来。
三五个小男孩揣着兜，扒着灶台边的青砖台子踮脚，还有几个扎羊角辫的小姑娘缩在后面，小手攥着衣角，眼巴巴盯着大厨手里的长漏勺。
“王叔，给我一块丸子呗！”以老李头家大孙子为首的男孩伸着胳膊朝掌勺大厨喊。
大厨手里不停，翻炸着金黄的豆腐丸子，嘴上故意逗他们：“急什么，等开席桌上管够，现在吃了等会儿正餐吃不下！”
嘴上这么说，手上却捞起一小碗刚炸好、沥干油的丸子，吹凉几分，挨个分给凑上前的小孩。
孩子们立马挤作一团，小手争抢着圆润酥脆的丸子，烫得来回换手，也舍不得丢，含在嘴边小口哈气，嚼得满嘴喷香。
苏晚正帮奶奶整理喜馍，看着这群小孩笑出声，从竹筐里摸出几块甜糯的黄米糕递过去。
小奶狗焦糖也凑了热闹，蹲在小孩脚边摇尾巴，掉在地上的一小块耦合，被它一口叼走，惹得孩子们追着小狗跑了半圈大棚。
陆峥刚忙完伴郎的活，端着一盆刚出锅的炸土豆盒路过，见几个小姑娘怯生生不敢上前，主动掰成小块递过去。
有个小胖男孩一口塞太多丸子，噎得直瞪眼，陆峥顺手递给他一杯温米酒，笑着叮嘱：“慢点吃，没人跟你抢。”
灶台边笑声此起彼伏，孩子们手里攥着丸子、炸糕，嘴角沾满油星，你追我赶互相炫耀手里的吃食。
大娘们一边择菜一边打趣，说这群小馋猫，一大早就在院门口打转，就等着开灶解馋。
大厨时不时捞点零嘴分给他们，滚烫的烟火气混着孩童清脆的笑，把这场乡村喜宴的热闹衬得格外鲜活。
客落座，鞭炮一响开始走菜，端菜的都是村里年轻姑娘小伙，陆峥忙完伴郎活，抽空帮忙端盘子。
第一轮：八道凉菜齐上桌，宾客喝茶嗑糖闲聊；
第二轮：四道蒸扣碗依次上，甜咸搭配；
第三轮：四道热炒硬菜——红烧大块肉、炖土鸡、爆炒时蔬、炸耦合拼盘；
第四轮：两道收尾汤品——清炖羊肉汤、八宝甜汤；
每上一道菜，端菜的人都会高声吆喝一句“上菜咯，祝新人百年好合！”，满棚喝彩。
大棚里人来人往，人声、炒菜声、孩童嬉闹声搅成一团，过道窄，来回端菜的人挤得挪不开脚。
苏晚手里托着满满一大盘扣碗酥肉，瓷盘沉，油汤浸得盘底滑腻，她侧身避让跑过的小孩，脚下微微一崴，托盘猛地往外侧倾斜，碗里的肉汤眼看就要泼出来。
她心里一慌，下意识攥紧盘子，指尖却根本抓不住光滑瓷面。
就在盘子快要脱手的瞬间，身侧伸来一只有力的手，稳稳扣住托盘边缘，顺势向上托了一把。
陆峥不知什么时候走到她身旁，半个身子挡在她前面，稳稳稳住摇摇欲坠的餐盘。
“小心点，地上油滑。”他声音低低的，一手托住盘底，一手扶着侧边，轻松将沉甸甸的盘子扶正，没有半滴汤汁洒出来。
苏晚松了一大口气，指尖还吓得微微发颤，连忙往后退了半步：“谢谢你，差点全打翻了。”
“这盘酥肉是席上硬菜，打翻了又得重新蒸。”陆峥把托盘往自己手边挪了挪，腾出一只手，轻轻捏了下盘底给她看，“盘底沾了油，不好拿，我来吧，你去端那些凉菜，轻省。”
不等苏晚推辞，他单手稳稳端起大盘扣肉，走得四平八稳。
旁边择菜的大娘恰好瞥见这一幕，捂着嘴偷偷笑，互相递着眼色小声打趣。
宾客走后，全村人留下收拾大棚、洗刷碗筷、清理灶台。妇女打包剩菜，男人拆除棚子、搬运桌椅，短短半个时辰院子恢复整洁。
老李头和媳妇严大妈给所有帮忙的村民分发喜烟喜糖，蒸好的枣馍每家送两个，让全村沾喜气。
傍晚唢呐再吹一轮，送走远方亲戚。夕阳落在满院残留的红纸屑上，焦糖小狗在院子里捡掉落的喜糖纸。
一连几天的喜庆，今天正式落下帷幕。