1.别嘌呤醇为何可用于治疗“痛风症”.别嘌呤醇治疗痛风病，是因为它与黄嘌呤是结构类似物；能抑制黄嘌呤氧化酶活性，使次黄嘌呤及黄嘌呤不能转化为尿酸；尿酸合成减少，进而降低血中尿酸浓度，减少尿酸盐在骨.关节及肾脏的沉着.
2.蛋白质的变性作用：蛋白质在某些理化因素的作用下空间构象受到破坏从而导致其理化性质改变和生物活性丧失的现象，称为蛋白质的变性。
利用变性：用乙醇，加热和紫外线消毒灭菌，用热凝固法检查尿蛋白等。
防止变性；制备或保存酶.，疫苗，免疫血清等蛋白质制剂
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3.盐析：在蛋白质溶液中加入大量中性盐使蛋白质从溶液中析出的现象称为蛋白质的盐析.
盐析不会引起蛋白质变性。.盐析常用试剂：硫酸铵.