1568.1.1 晴
做盐水鸭需要将鸭子提前腌制，因此大部分家庭会在出现太阳的那一天为制作盐水鸭做准备。腌制鸭子的香料会根据个人口味和习惯有不同的变动。
腌制前首先要将鸭子处理干净，在水中浸泡几个小时，洗净血水，控干。
然后将香料和盐，一起小火炒，直到盐微黄关火冷却。
炒好的腌料放凉后，和葱姜一起放入处理好的鸭子上，搓揉。尽量使盐粒均匀裹在鸭肉表面，包上荷叶，冷藏腌渍一晚上。
等到第二天将腌渍一夜的鸭子冲洗去表面盐粒，锅中放水烧开, 放入腌渍过的鸭子, 放姜片,葱段,香料，料酒和少量盐。
煮至水沸后，盖上盖子改最小火煮几十分钟左右至鸭肉熟透，保持水面似沸非沸。煮好的鸭子取出，放凉。将煮鸭汤过滤出渣滓放凉，将冰水中过凉的鸭腿浸入鸭卤汤中，冷藏备用。
准备吃时取出切块，皮白如玉，肉质细嫩咸鲜还带着荷叶的清香。
将卤好的鸭子浸在卤汤中，盖上锅盖，安安在清单上盐水鸭后面打了一个勾。
考虑到临泽的饭量，今年过年，她准备烹饪六道年菜，外加主食饺子和主菜火锅。除了盐水鸭，她还准备了红烧肘子，红焖羊排，清蒸鲈鱼，番薯丸子和果酱冰薯泥。
后三种菜品，即便是凉了也好吃，可以先做出来。
番薯丸子和果酱冰薯的操作都比较简单，只是捣碎成泥这步比较麻烦。安安准备将这个重任交给对方完成，将鲈鱼和薯块放入蒸锅就开始准备两道肉菜。
红烧肘子的步骤和红烧肉很相似，但是需要焖的更久一些，这样肉块才能软烂脱骨。
红焖羊排则需要一些郫县豆瓣酱，但她从来没见过这种食物。安安对着笔记翻了很久，觉得郫县豆瓣酱应该是一种辣味的酱料，但是现在天气寒冷，就连普通的大酱也没办法尝试发酵。
“也许可以用辣椒和香料先代替一下”她想到。
红焖羊排是用林泽最喜欢的独角山羊肉制作的，肉质比较紧实，需要久焖。而且它的腥臊味也略重，如果炖的话还得多放一些香料。
临泽囤的香料种类数量都不算多，一般来说，大部分种类的香料都被医师用来熬制药品，只有一小部分被开发用于烹饪。
安安之前做饭用的调料一般都是用自己身上带的香料包，她打开几个布囊检查一番，虽然一直节省但是余量也不多了。她思考了一下觉得新年结束后寒季时间也只剩不到一个月，没必要为了节省委屈口味，这次全部用掉也没关系。
冷水下锅加入姜片焯水后捞出。在锅中倒入适量的油，下入辣椒香料不断翻炒，煸炒出香味后加入开水盖盖子，大火烧开后抽出一些木炭，转小火慢炖。
两道肉菜准备好后，薯块也已经被蒸熟捣碎分装完毕了。
在番薯泥里加入适量的面粉和糖搅匀，捏成一个一个的小丸子。扔进锅中炸熟，捞出控油就好了。
果酱冰薯泥的果酱是用红果熬制的，红果滋味略有一些酸涩所以需要多放一些糖。将白糖与红果拌匀放入小锅中静置。直到白糖融化在将小锅放到炉子上大火煮开转小火慢慢熬煮。熬煮的中间要不停的搅拌防止糊锅，等汤汁收到浓稠后关火，倒入柠檬汁和蜂蜜再继续用余温搅拌一会，最后在捞出撒在堆成小山的冰薯泥上，红白相间格外诱人。
年菜准备好后就进入包饺子的环节了，安安一共准备了猪肉胡萝卜玉米和牛肉大葱两种馅料。
临泽负责擀饺子皮，安安负责包饺子。二人分工合作从生疏慢慢到熟练，配合默契，动作也越来越快。没一会就放满了好几个簸箕。直到把所有面团用完才手工。安安将多余的馅团成肉丸，既可以煮到火锅里，也可以冻起来煮面时放一些。
火锅的锅底是鸳鸯锅，辣锅是牛油炒辣椒做的锅底，倒入提前熬好的牛骨汤；另一边清汤锅是准备用来煮饺子的普通清水锅。
一切准备就绪后，二人将早就做好的年菜也端上了餐桌。以火锅为界，一边是色香味浓的几道年菜；一边是满满的火锅配菜。
牛肉丸子、肉肠、羊肉卷、毛肚、五花肉片、鱼片、白萝卜、豆腐、还有前几天研究出来的宽粉，整齐排列，令人食指大动。
临泽和安安相对而座，端起手边的杯子碰了个杯。杯子是用晶石雕刻的，半透明的材质看起来有些雾蒙蒙。里面装着青褐色的茶汤，随着碰撞，杯子里的柠檬轻轻的打了个旋。清香甘醇的柠檬绿茶来搭配重油重辣的年饭，清爽解腻。
安安喝了一口，放下杯子。犹豫一下，从怀里拿出一个香囊。
“临哥，这个是我为你准备的新年礼物，里面放了自制的药丸。带在身上可以舒缓神经，宁心安神。感谢你在我遇到困难时愿意收留我，希望能一直和你做好朋友”
临泽接过香囊，眼里的笑意抑制不住的流出，暗色的皮肤好像喝酒了一样竟有些微微泛红。
布囊是藏青色的，上面绣着一个线条简单的黑色老虎，下面坠着一个小巧的平安结和流苏穗。凑到鼻尖不远处就能闻到一股淡淡的薄香叶的味道。薄香叶是非常稀有的植物，也是猫科兽人的最爱。能够清利头目，祛热止痒，养心安神。
“这个料子……怎么有点眼熟”
“嘿嘿，一直没有找到合适的布料，所以直接从背包上拆下一块了。这种料子也比较厚实，做香囊更结实一点不容易刮坏。”
临泽不赞同的皱眉，“用普通的棉布做就可以，你不应该糟蹋自己的背包的。”
背包材质更结实耐磨是因为在纺织时混入了铁线藤，铁线藤非常常见，但想要将其处理到能够与棉混纺的程度，需要大量的时间和人力。因此这种铁线布不管在哪里都非常昂贵，一匹铁线布能换三十匹普通棉布。
“没关心呀！那个背包我都用了好久了，很多位置本来也有点磨损，不然也不会被那么轻易就被霜狼一爪子抓破。这块布料是因为夹最中间才能这么完好，就算留下来缝补过也不会好用，还不如把好用的部分拆下来发挥更大的价值。”
放心对方神色还是有些不赞同，安安的耳朵耷拉下来，垂头丧气。
“我总觉得用旧布料做礼物送人不太好，但我身上也没有更好的东西了。临哥是不是不喜欢，要不然我还是把它拆开，以后重新给你补一个新的布囊吧”
临泽瞬间闭紧嘴巴，神色自若的将东西迅速塞进口袋里。
“别胡说，我很喜欢，哪有送人了还要收回去的。”他插在口袋里的手没有伸出，嘴角嗫嚅了一下，始终没有淡去的红意甚至要蔓延到脖子。
“我也…我也有个新年礼物要送给你”
“真的吗！”安安激动的眼神都亮了起来
我特别喜欢韭菜馅的水饺和酸菜馅的蒸饺。考虑到这个冬天女主没办法存鸡蛋也没来得及积酸菜，只能遗憾放弃，让他们晚点尝到了。
1.不是故意拆这么多章，这两天总是一堆琐碎的事，没办法静下心组织语言，刚打两个字就要忙别的。想用手机码字还容易卡文。
2。这片大陆的模式属于技能树没怎么往烹饪上点，后期美食会越来越多。
3。对男主的设定来自“心有猛虎细嗅蔷薇”的一点理解。表面孤狼实则内里还是有点细腻害羞的。只是他自己都没发现
作者有话说
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第21章 新年（二）年饭