这清鱼汤就是鱼汤，只是做法比较繁琐。首先要选取能新鲜的鲈鱼，在其生时，去首砍尾择出小刺抽出大骨。首其脑喻油，取泉水以木燃锅。底置鹅卵石，以薪火热之，置鱼肉鱼目于汤，另置净铜锅。待汤可置于铜锅之量。以瓷为底置石上，上置铜锅，锅中入鱼汤，石热，石冷，换石。鱼汤起峰，峰白。以锅勺取峰，峰清，峰鲜，峰暖。石于锅下，伺冷以换石。
鱼肉鲜美，软烂，白嫩与汤共置于青瓷小碗之中，欣神悦目。
当然现在，都用电炉了，没有这么繁琐的换石环节了。
所幸，现在也没人对食物有这么严格的要求了。
但更有幸的是，小巷菜用的是古法置菜.
陈述取了一只新碗，盛上了两碗汤。细细的品着，仔细的消磨着这时光。用时光打磨的美食，与沾染着食物的气息的岁月，或许品之无味却又留有余香。
安依又勿勿的回来了.衣料上的湿处似乎没什么变化，她用手捧起座前的小碗，手与汤的色差极大。有一种油画感，感觉像个初学者为了应付师长，临摹了一双父亲的手又画了一只小碗。陈述不由的多看了两眼。
安依 试了试温度，咧开嘴笑的很张狂：“服务员，你看，这是什么？”
一旁待命的服务员：“…？一碗鱼清？”
“不，不，不，这也是，”安依松了一下，吸了一口，表情夸张的享受，对面的陈述有点好奇，但又有一种马上就要弄脸了的冲动感。陈述下意识的摇了一下头。
“这可是对面这位美丽的姑娘为我盛上的，你，没有吧~。”
服务员挂上了万能的职业微笑，拿出了对讲机，假装打电话。“什么？我二大叔家的姐姐的妹妹的丈夫的母亲的妹妹的外婆的干儿子的邻居家的猪又生了。两个客人，我先走了“”
服务员的眼里透出四分忍耐三分冷薄三分忍不住的，圆润的走出了雅间，打开门时不慎发出了鸡叫。
陈述非常想把桌子翻了，她低声的骂了一句。只是对面的安依笑眼眯眯，沉浸在自己的世界里，没有注意到。
就算注意到了也不会在意，在“炫耀”之前，她甚至做出了倾家荡产的打算。反正这个桌子也不贵，被翻了就翻了吧，反正是木头的也碎不了。
陈述夹起了一筷子菜，有些用力的咬了两下。味道不错。
“这我常来，那个服务员嘴挺严的。”安依又盛了一勺汤，尝了一口。按了一下铃，刚才那个服务员又进来了。熟练的换好石头后，一个丝滑的劈腿滑了出去。
陈述：“…真的吗？”
“那当然，上次我钱包落下了，那小子捡了，嘴可严了，我查了三个月才查出来：”安你认认真真的说。“真的吗？”陈述有些不可置信。
安依点了点头，又喝了一碗鱼汤。
“后来才知道，他是我姑家干儿子，把包邮给我姑了，我坐火车又回去拿的。”安依十分感叹, “我们家常出些这事。还是我妈家的基因好, 是吧，妹妹？”“叫姐。”“好的，奴才在。”